菠萝芝士蛋糕

作者： Macaron09

本来只想做普通芝士蛋糕，为了消耗过酸的菠萝，临时起意，结果意外的好吃！菠萝的酸中和了芝士蛋糕的甜腻，冷冻一下更是味道好到爆！用了现成的pie皮做底，这个不知国内有没有的卖，味道特别好（就是饼干底啦）且不用脱模不用洗碗（懒人一枚），做芝士蛋糕的拖再完美不过

用料

• 奶油奶酪 246g
• 鸡蛋 3只
• 酸奶 100g
• 黄油 30g
• 面粉 20g
• 菠萝 若干，均匀切片
• 糖 100g
• 柠檬汁 5g
• 盐 1g

菠萝芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和黄油水浴加热至软化，打发至顺滑

步骤 2

鸡蛋分蛋清蛋白，蛋清加糖和柠檬汁打发，其实不用打至硬性发泡，第一次使用电动打蛋器略激动就打完全了，我会说之前都是手打蛋白的么！

步骤 3

奶酪糊加入除了蛋白以外所有原料，分次，搅打均匀

步骤 4

菠萝加入糖小火煮开煮至收汁放凉待用

步骤 5

蛋白糊和奶酪糊混合翻拌均匀，加入熬煮好的菠萝块，倒入派皮

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热400F 十分钟，放入蛋糕烤25-30分钟，若表面焦黄就差不多OK了，时间其实不那么严格哈

步骤 7

今天和朋友们一起做的，聊天聊的比较high全然忘记拍步骤图，不过大家可以参考普通芝士蛋糕加入糖水煮的菠萝块就行哈，味道绝对惊艳！

菠萝芝士蛋糕的小贴士

一定要放凉才好吃哦！我的魂淡室友刚出炉就拿勺子挖，害我不得不切了几块直接吃了，远不如放冷冻室两小时后的口感！ 整一个方子其实都是我根据经验来的，大家不必拘泥于配方和比例，在我眼里芝士蛋糕就是怎么做都不会难吃滴！

菜谱创建时间：2014-05-26 11:47:33