五香麻辣茶叶蛋

作者： 乱事佳人哒布柳

用料

• 干朝天椒 6个
• 鸡蛋 12只
• 生姜 2片
• 葱 3根
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 茶叶或茶叶包 适量

五香麻辣茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净入锅，加水至没过鸡蛋。盖上锅盖，大火煮沸，转小火再煮七八分钟。

步骤 2

关火，取出煮好的鸡蛋，冷却（可放在凉水中），待鸡蛋不烫手了，将鸡蛋壳一个个敲裂备用。

步骤 3

备好生姜、葱结、干朝天椒、花椒、八角、桂皮、香叶，入锅。

步骤 4

加水（水要能没过后面要放的鸡蛋）、生抽、老抽、盐，大火煮。

步骤 5

煮至沸腾，放茶叶，我放了三把铁观音。

步骤 6

接下来就把之前煮好并敲裂的鸡蛋放到锅里，大火煮沸，转小火继续煮，煮约半个小时。

步骤 7

关火。鸡蛋仍放在汤中静置，使更入味。要吃的时候，再加热一下就OK啦。

菜谱创建时间：2014-05-26 11:46:14