所有原料切小粒，下油锅炒肉，虾，笋等，放调料勾芡后出锅，冷却后放五香粉和葱花。（广式做法，五香口味的，我觉得不错的。）
澄面用开水烫熟。用一个盆，一半放澄面，一半放水，水必须是沸腾的。体积一半对一半就差不多了。
糯米粉，烫好的澄面，糖，猪油开窝，加入冷水揉匀。
醒2个小时以上。（如果条件允许，最好是能冷藏过夜）
皮子20g，馅心10g。饺子的包法，最后变成一个梭形的物体
开油锅，3成油温.更加大一些也没事，否则发不起来。
这个东西极其容易粘锅，所以学校里的做法是把他放在罩里炸，油要没过咸水角。 家庭的做法，是找个小点的不粘锅来炸。油还是不能少 记得冷藏过夜，过2夜问题也不大，据说店里都是过好几夜的。。。。。