用刀在鱼两面划几刀，然后用料酒和一点盐把鱼两面擦匀，盐少点，不然后面会比较咸，在弄点葱和姜放在鱼上面，放着腌制一会！大概十几分钟就可以了！
然后在把水烧开，把鱼放上去蒸十分钟，然后在关火虚蒸几分钟取出来把盘子里水和鱼身上的葱姜都扔了！然后锅里放油，我用的橄榄油！把剁椒放进去小火炒会再加入蒜，葱，香菜碎炒一下加少许生抽，醋，鸡精，然后直接倒在鱼身上就可以了！