面条先上锅蒸十五分钟。
鸡胸肉切细丝，放白胡椒粉、盐、淀粉腌一下。做炒锅，少量油，爆香葱丝，姜丝，放肉丝，少变色放豆芽翻炒，加盐，少许醋，出锅，做成浇头。
做一锅开水，将蒸好的面条放入，快速滑开，捞出过透凉水，摊开到一带孔的篦子上，凉到风口，没水份即可。中间要翻几次。
将凉好的面条拌上熟油或橄榄油，随你喜好。放入碗中，码上浇头、黄瓜丝，到入醋、酱油、香油、芝麻酱，拌匀即可。