碎米芽菜扣肉

作者： 小开探秘私房菜

芽菜就是四川的一种咸菜，就像梅菜扣肉里的梅菜，吃腻了梅菜可以换芽菜试试喔，很多超市有卖

用料

• 芽菜
• 五花肉

碎米芽菜扣肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的五花肉

步骤 2

我用了两袋

步骤 3

花椒、大料、姜片，下锅紧一下肉皮

步骤 4

煮好的肉肉皮冲下炸

步骤 5

肉皮炸成这样就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

炸好的肉晾凉，切薄片码碗，不能码到盘里，那样就成不了扣肉了

步骤 7

把芽菜码好，姜末、白糖、鸡精、酱油调汁，浇汁

步骤 8

上锅蒸一个半小时到两个小时，出锅，把碗里的肉扣到盘里

菜谱创建时间：2014-05-15 17:47:50