糯米夹沙扣碗

作者： 三界村夫

扣碗就是“蒸肉”的一种，在贵州四川重庆一带的叫法，大部分都是肉类原料制作而成，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！ 夹沙扣碗——白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受当地人喜爱。

用料

• 劝肥肉 150克
• 红豆沙 100克
• 糯米 200克
• 酱油 适量

糯米夹沙扣碗的做法步骤

步骤 1

准备好红豆沙、糯米、带皮的猪劝肥肉。

步骤 2

将猪肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布摖去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

步骤 3

将猪肉切片，划口加入豆沙待用。

步骤 4

加如豆沙的肉皮朝下放碗底，最上面放淘洗好的糯米即可。

步骤 5

做好扣碗放入锅内蒸熟，取出翻盘倒入盘子中即可享用这白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻的扣碗。

糯米夹沙扣碗的小贴士

我特爱吃那裹夹在猪肉里的红豆沙，和这晶莹柔软的糯米一起入口，那一股香甜滋润，那种滋味的美。要是生活加这道菜，那该是多么幸福、美好啊。 可来三界村夫店http://520ttc.taobao.com品尝、选购。

菜谱创建时间：2014-05-15 11:08:00