准备好红豆沙、糯米、带皮的猪劝肥肉。
将猪肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布摖去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
将猪肉切片，划口加入豆沙待用。
加如豆沙的肉皮朝下放碗底，最上面放淘洗好的糯米即可。
做好扣碗放入锅内蒸熟，取出翻盘倒入盘子中即可享用这白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻的扣碗。