虾洗净，去壳和沙线，剁成泥。
将虾泥 猪肉末和葱末 姜末混合，顺着一个方向搅拌均匀
锅内倒油烧热，放虾泥，肉末炒熟，锅留余油，将蘑菇末翻炒至熟，鸡蛋打入碗中打散，搅拌成蛋液，再加清水，盐以及炒好的虾泥，肉末，蘑菇末拌匀后，上锅蒸8分钟至熟即可。