红烧卤水白鱼

作者： 食尚厨娘

用料

• 大蒜籽 2瓣
• 白开水 350ml
• 白鱼 1条
• 红辣椒 1个
• 小米椒 1个
• 大蒜白 1根
• 生姜 1小块
• 食用油
• 料酒 适量
• 老抽
• 秘制红烧汁
• 生粉
• 盐 少许

红烧卤水白鱼的做法步骤

步骤 1

用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净

步骤 2

用厨房纸巾吸干鱼表面的水分

步骤 3

热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄

步骤 4

将所有材料洗净切好

步骤 5

另起油锅，爆香姜丝、蒜片

步骤 6

放入煎好的鱼块，倒入适量料酒

步骤 7

加入开水大火烧开

步骤 8

倒入适量老抽、秘制红烧汁调制小火加盖焖烧

步骤 9

中途加入红辣椒丝、小米椒粒、蒜白段继续烧，这时用勺子不停地将汤汁均匀地浇到鱼身上，让鱼入味

步骤 10

汤汁快收干时，将鱼块盛出，剩下的汤汁调入生粉水勾芡，小火煮开关火

步骤 11

将浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可

菜谱创建时间：2014-05-12 20:02:47