纯素香蕉面包

作者： 罗纳克族长夫人

译自www.veganbaking.net。一个模的量。

用料

• 香蕉泥 8杯（大概15根熟透的香蕉）
• 全麦面粉 1又1/4杯
• 小苏打 1又1/2小匙
• 菜籽油，淡味橄榄油或米糠油 5大匙
• 未精炼椰子油 1大匙
• 肉桂粉 3/4小匙
• 肉豆蔻粉 3/4小匙
• 盐 1/2小匙

纯素香蕉面包的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮，用搅拌机打至顺滑。将香蕉泥放入慢炖锅中，用低档或82度慢炖，时不时搅拌一下，直到香蕉减少到3又1/2杯。这个过程大概要16个小时（！(◎_◎;)）

步骤 2

烤箱预热到163度（325华氏度）。将全麦面粉和小苏打拌匀，放到一边。烤模用油抹过。

步骤 3

将香蕉泥和其余材料放到搅拌机中一起搅拌至顺滑。

步骤 4

将湿性材料倒入干性材料，用木勺彻底搅拌匀。（一定要彻底）将面团（糊？）倒入模具，放入烤箱，烘烤70分钟（牙签插入拿出不粘）。

步骤 5

等面包彻底冷却后再拿出。用刀切成片便可以享用了。最好用真空包装放入冷藏室，可以储存1个月。放入冷冻室可以储存3个月。食用前可以用吐司机解冻。

菜谱创建时间：2014-05-12 18:40:30