双瓜炒蛋 - 丝瓜黄瓜炒蛋

作者： 日本上班族小食堂

其实本来是丝瓜炒蛋来着，但是家里多了半根黄瓜，于是就一起炒啦 #家庭主妇充分利用食材是美德# 再说，口感更丰富了，很好吃啊！ 制作时间：5分钟

用料

• 丝瓜
• 黄瓜
• 鸡蛋

双瓜炒蛋 - 丝瓜黄瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜黄瓜都切滚刀块，鸡蛋两只打成蛋花备用

步骤 2

开火下少量的油，放入盐（不知道为啥，貌似先放盐以后蔬菜比较能保持鲜嫩的绿色，有哪个小伙伴可以告诉我科学依据么？）先下丝瓜炒匀，然后加入很少的一点水，开中火盖上盖子焖烧。（由于丝瓜本身很容易出水，所以水不能加太多，就是一个抛砖引玉的功能。

步骤 3

丝瓜基本变软，再加入黄瓜一同翻炒，此时加入鲣鱼粉（没有用鸡精代替）增加鲜味

步骤 4

懒人的炒蛋做法是这时候就把蛋花都倒进去咯，不要立刻搅拌，否则容易太碎（如果喜欢非常油的炒蛋，得分开两步炒，然后再合在一起翻炒出锅）我这个方法油量比较小，味道也不错

步骤 5

开中火不断翻炒，让汁水略微收干，鸡蛋成型就可以出锅啦

菜谱创建时间：2014-05-10 21:38:57