将猪瘦肉切成粗丝，黄瓜木耳切中粗丝，蒜黄切段。
鸡蛋与水比例2：1加入盐后搅拌
勺置中火上，加入适量油烧热，下打散的鸡蛋液炒至凝结成熟，倒入碗中备用。
另起勺烧热，加入适量油，下肉丝炒至变灰白时下葱花姜片炒香；再下甜面酱略炒，烹料酒沸出香味时，随即下黄瓜、木耳丝快速炒匀，在下蒜黄段、鸡蛋、盐、味精、味达美，淋香油出锅。