麻油手撕鸡

作者： 陌上花似锦

原料普通，味道鲜美清爽，很适合夏天的一道凉拌菜

用料

• 鸡腿 一只
• 韭菜 一小把
• 胡萝卜 半根
• 豆芽 一把
• 黑木耳 30-60g

麻油手撕鸡的做法步骤

步骤 1

锅里加入冷水，放鸡腿，加姜片葱段和料酒

步骤 2

大火煮开改小火炖18分钟，后取出放凉

步骤 3

胡萝卜切细丝、韭菜切段、泡好的木耳、豆芽依次入开水焯烫，捞出沥水

步骤 4

鸡腿放凉后用手撕成细丝，和其他配菜一起放入盆中，加蒜末、香醋，生抽、麻油或辣椒油，少许白糖，拌匀

步骤 5

装盘，撒上一点白芝麻

麻油手撕鸡的小贴士

蔬菜开水焯后放入冷开水中过一下，可保持鲜脆 焯韭菜（包括所有绿叶青菜）时可放一点盐和几滴油，颜色更翠绿

菜谱创建时间：2014-05-09 14:35:10