山药糙米薄煎饼（Chinese Yam and Brown Rice Pancakes)

作者： 小米三味蔬屋

山药不一定只是做粥或者糊糊喝，还可以做煎饼和甜点，早餐做个有山药和几种粗粮混合的无油煎饼，五谷的力量让我们能量满满。可咸可甜，配水果吃也很好。 方子出自《健康绿色烘焙书》，有改动 6块直径10多厘米的圆形煎饼的量

用料

• 无糖豆浆 190克
• 熟糙米饭 80克
• 山药 160克
• 低筋面粉 60克
• 黑麦粉 70克
• 无铝泡打粉 2小匙
• 盐 可略
• 枫糖浆和水果（饰顶） 适量

山药糙米薄煎饼（Chinese Yam and Brown Rice Pancakes)的做法步骤

步骤 1

煮熟的糙米饭80克和水90克一起加入锅中，中火煮到水全部被吸收后关火；

步骤 2

低筋面粉、黑麦粉、泡打粉和盐筛入一个大碗中；

步骤 3

山药去皮，和煮好的糙米、豆浆一起用料理机搅拌成泥状，然后倒入粉状物中，搅拌均匀；

步骤 4

将混合好的材料放入冰箱静置10-15分钟；

步骤 5

烧热平底锅，不用放油，倒入适量（约1/3杯一个）原料，用锅铲铺成圆形，1分钟左右把一面烤至金黄成型后翻转另一面烤至金黄即可；

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步骤 6

步骤 6

在烤好的薄煎饼上倒上水果、糖浆即可。

山药糙米薄煎饼（Chinese Yam and Brown Rice Pancakes)的小贴士

如果想吃咸味的饼，就多加点盐，本身如果不加盐的话是无味的，可以配枫糖、蜂蜜、黄油等。

菜谱创建时间：2014-05-09 10:48:14