凉拌鸡片

作者： june

用料

• 鸡（整只土鸡，如果是肉鸡会有腥味，凉拌不好吃）
• 姜、蒜（可不用）、葱、藤椒
• 花椒面、辣椒面、盐、鸡精
• 耗油、芝麻油、藤椒油
• 食用油

凉拌鸡片的做法步骤

步骤 1

整只土鸡高压锅里煮熟，我这里建议不用刀，用手撕下一片片鸡肉，这样比较入味，撕好装盘。

步骤 2

将藤椒和一柄生姜剁成末，姜多些，藤椒少些

步骤 3

一个碗，碗里分别放入姜和藤椒末、葱末、花椒面、辣椒面，将食用油适量放入锅中烧熟，直接淋入碗内。（嗤嗤滴响吧！）

步骤 4

碗内继续放入少量耗油、芝麻油、藤椒油、鸡精

步骤 5

搅拌碗内混合物质，搅匀了就整碗倒在鸡肉上，搞定！

凉拌鸡片的小贴士

根据鸡肉的量来制作碗内的作料的量；放盐的过程我不详细写，自己看着办；这个凉拌鸡是不需要加生抽酱油醋的，要不就是另外的味道了。

菜谱创建时间：2011-07-12 17:45:00