妈妈的胡萝卜素水饺

作者： 冰查查

这是一道标准的妈妈菜。我妈妈的拿手面食，结婚的那天吃着这样的饺子嫁做他人妇，无限的怀念，百吃不厌！终于偷师了妈妈的独门秘诀，分享给想念妈妈的你！

用料

• 面 500g
• 胡萝卜 3根
• 鸡蛋 4个
• 木耳 一小把
• 虾皮 两把
• 葱姜末 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 糖 一点点

妈妈的胡萝卜素水饺的做法步骤

步骤 1

冷水和面，放在一边醒着。软面饺子硬面条，盖个保鲜膜或者盖子以防面干。

步骤 2

胡萝卜切片备用

步骤 3

木耳泡发备用

步骤 4

鸡蛋打散备用（我放的鸡蛋比较多，根据个人口味吧）

步骤 5

虾皮备用

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜下热水焯一下，有点软就行了

步骤 7

锅内放油花椒炸香捞出。

步骤 8

胡萝卜切碎，下油锅炒出红油。盛出晾凉备用

步骤 9

油锅内放油（油相对多一些），加虾皮翻炒变黄。

步骤 10

虾皮炒好后倒入鸡蛋一起翻炒超碎，注意别炒老了。

步骤 11

都晾凉后倒入切碎的木耳和葱姜碎，加盐、一点点糖提鲜、蚝油、香油拌匀。咸淡可以尝尝因为差不多都熟了。

步骤 12

开包。

步骤 13

薄皮大馅儿，太香了。

妈妈的胡萝卜素水饺的小贴士

这道面点的秘诀有两个：胡萝卜焯水再炒和虾皮过油（虾皮过油炒过之后除了香再就是吃了不扎） 试试吧！真的不一样。超好吃！

菜谱创建时间：2014-05-08 20:30:54