外焦里香的韭菜盒子

作者： Audrey奥黛丽

韭菜和鸡蛋真真是绝配，无论从颜色还是味道，都融合的很好。半烫面包裹内陷儿，用薄油煎，一口咬下去，先是焦脆，而后软糯，随后馅料及汤汁进入口中，浓香满口，此等美食，一定不要辜负。

用料

• 普通面粉
• 水
• 韭菜
• 鸡蛋
• 香油
• 盐

外焦里香的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

先用少量开水和面，边倒边用筷子不停搅拌，随后用凉水，直至面粉全部搅成大小不一的团状，没有干面粉

步骤 2

揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜醒20分钟

步骤 3

韭菜洗净切成5mm左右末，炒出鸡蛋碎

步骤 4

将韭菜末和鸡蛋碎混合，用香油拌匀

步骤 5

将面团揉至表面光滑

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步骤 6

步骤 6

面团擀成椭圆形薄片，馅料调入盐，迅速拌匀，平铺在面皮上

步骤 7

将面片卷成卷，四周封口，从中切开，开口的一端封好，按成圆形

步骤 8

平底锅倒入少量油，油温五成热时将韭菜盒子放入，轻晃锅体，以免粘锅，一面煎出焦黄色后再煎另一面。

外焦里香的韭菜盒子的小贴士

1、用半烫面是为了使面皮有嚼劲、煎过后不干； 2、馅料先用香油拌匀，待面皮擀好后再调入盐，以免韭菜出汤； 3、韭菜鸡蛋馅料很好熟，两面外皮都煎出焦黄色后就熟了。

菜谱创建时间：2014-05-08 15:07:25