掌中宝加入盐、淀粉、生抽、料酒腌制半小时，然后筛网滤掉水分，尽量干燥。
新鲜茶叶晾干。油锅里油多多，热到微微冒烟。把茶叶倒入，哗啦！铲子轻轻拨动。
很快的茶叶就炸的黑褐色且硬挺酥脆。捞出，撇掉油，装盘铺底。
余油炸掌中宝到金黄色。
滤油，装盘
香香脆脆，茶叶也好好吃啊，非常香脆，一起入口，丝毫不觉得油腻。
茶叶一定要控干哦，这样炸的快，不会飞溅油。