虾皮包菜馅烙饼

作者： Vialar

最简单的做法，却不失最美味！适合不懂和面的南方人

用料

• A鸡蛋 1只
• A面粉 150g
• A盐 少许
• A糖 少许
• A开水 适量
• B包心菜 适量
• B肉末 少许
• B胡萝丝 少许
• B虾皮 少许
• B盐、料酒 少许调味

虾皮包菜馅烙饼的做法步骤

步骤 1

将A的原料混合，先加少量开水，用筷子旋转搅拌。搅拌到面渣渣，然后用手揉，这个过程中慢慢少量加水。

步骤 2

最后要达到就是三光：手光，面团光光，盆光光，那就可以了。所以，具体加多少水，没个准，跟每种不同的面粉吸水性都有关系，所以大家自己把握三光即可。接下来面团暂放置一边。（我没有严格的所谓发面过程）

步骤 3

接下来将B的原料制作馅料。热油下肉末煸香，加包菜、胡萝丝、虾皮，最后加盐、料酒调味。具体多少量可根据自己口味调整。我以前也做过其他馅料，韭菜鸡蛋，胡萝卜丝……大家都可以根据自己的喜好来创意

步骤 4

接下来就是把前面的面团择成小团子。用擀面杖擀成薄层，加馅料。像包包子那样收口，然后再轻轻摊平

步骤 5

不粘锅加热，小火饼团双面加热微焦即可。

虾皮包菜馅烙饼的小贴士

我完全是简化做面食的过程。大部分南方人都不懂啥和面，醒面，发面。但是，我这个方子忽略一切，做出来却是一样美味。所以，真心推荐给面食菜鸟！

菜谱创建时间：2014-05-07 10:01:00