玛格丽特饼干

作者： 贝贝烘焙屋

一款蛋香味非常浓郁，口感很酥松的小饼干。越迷你越好，哈哈，一口一个 这个配方是320左右的量哦！

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 45-50g
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

将低粉与玉米淀粉混合过筛备用

步骤 2

鸡蛋煮熟，将蛋黄过筛备用

步骤 3

软化黄油，加入糖粉和盐，打发。个人感觉黄油的软化程度直接影响饼干的酥松度，以前我是用打蛋器边打边软化，所以做出来的饼干没想像的酥松。

步骤 4

将黄油打至颜色发白，体积蓬松，加入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

步骤 5

加入过筛的粉类，搅拌均匀，装入保鲜袋，冷藏一小会（为了按出裂纹)

步骤 6

捏成8g／个的面团，搓圆。180度预热烤箱。

步骤 7

用大姆指按中间就会出现裂纹

步骤 8

放入烤箱中层，将温度调至150度左右，我的烤箱温度偏高，大家可以根据自己烤箱的温度来设定时间，烤至边缘均匀上色即可。

玛格丽特饼干的小贴士

因本人不喜欢过分的甜腻但也不喜欢淡淡的口味，加的是50g糖，不喜甜的可减少5g左右。

菜谱创建时间：2014-05-05 23:46:20