菠萝从睡着三分之一的位置切，一定要保留住那个完整的蒂，先用小刀把中间的肉挖出来，切小块备用；千万要小心别挖太深，再用小勺子把内壁刮平整
猪肉切成大拇指头大小方块，放进大一点的碗里，加入小勺盐，小勺生粉，小勺料酒进行搅拌（这里可以使劲用手抓一下，让肉吸收水份，待会好裹淀粉）腌15分钟；其它配料青红椒都切小块，小蕃茄对切就行备用
肉腌好后，打入一整个鸡蛋拌匀，加入玉米淀粉（量根据肉的挂浆程度来定，要让每块肉都挂上糊，没有多余的蛋液，如果觉得不够粘，可以再往里加玉米淀粉，最好的状态是粉浆全部粘到肉上，没有多余的）
开炸，锅子烧到八成热，用中火炸定型，转小火炸熟捞起沥油；放凉后，重新大火复炸，一分钟时间就马上捞起来备用；我这个时候是把青红椒也放入油锅过了几秒，颜色好看，容易熟；
另起锅，少许油，小火，先加蕃茄酱，(在加的同时不停的搅拌，建议用不粘锅）加白糖、白醋、水淀粉熬成酸甜汁（关健是水淀粉，可以调节汁的浓度和多少，慢慢加，同时可以用筷子尝下味道，觉得太甜就加白醋，太酸就加糖，找到属于你的味道哦）
最后，继续小火，倒入配料青红椒、小蕃茄，菠萝翻炒均匀，这时要关火，最后倒入炸好的放凉的肉，让每块肉都裹上酸甜汁就行
最后发挥大家的想像，怎么装盘好看，怎么装，希望看到大家的成果照哦
汁调好后，配料的翻炒时间不宜太长，酸甜汁一定要全程小火哦，这样的初夏，就让水果香味充斥你的生活