鸡蛋打散，加半勺盐。再加入米饭中，拌匀备用。
西兰花洗净撕成小朵，腊肠切片。
锅底少量油烧热，先下腊肠煎一下，待腊肠收缩变红后捞出，放入西兰花翻炒三分钟，然后盛出来备用。
再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固。倒一勺酱油翻炒上色，加入炒好的什锦，翻炒均匀即可。