黄花菜木耳炒肉丝

作者： 草源村

每逢过年过节，家宴上总是少不了要上这道黄花菜木耳炒肉丝。 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 黄花菜在这里可以买到：http://item.taobao.com/item.htm?id=38595345267

用料

• 黄花菜 一小把
• 泡发好的木耳 适量
• 猪肉 一小块切丝
• 食盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 蛋液 适量
• 淀粉 适量
• 大葱 一根切丝
• 白糖 少许

黄花菜木耳炒肉丝的做法步骤

步骤 1

原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉

步骤 2

猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会

步骤 3

黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝

步骤 4

黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用

步骤 5

黄花菜焯水，捞出备用

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步骤 6

步骤 6

炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出

步骤 7

炒锅，留底油，放入葱丝爆香

步骤 8

放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀

步骤 9

加入生抽，少许食盐调味

步骤 10

加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀

步骤 11

加入料酒翻炒均匀

步骤 12

用水淀粉勾芡

步骤 13

翻炒均匀，关火装盘

黄花菜木耳炒肉丝的小贴士

1：黄花菜干要用温水泡20-30份钟左右， 2：黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳，天然晒制，健康食材， 3：黑木耳也要用温水泡发哦。

菜谱创建时间：2014-05-05 11:33:01