苋菜洗净，用厨房纸吸一下水分，切成小段备用
锅热后放橄榄油，立刻打入3个鸡蛋，在锅中直接滑散。
鸡蛋散成小块，成型后即加入米饭，小火翻炒成一粒一粒的，多炒一下炒干一点
加入苋菜粒，炒软后，加葱末翻炒一下，出锅。开动。