浓郁的芒果慕斯

作者： 草莓小裤头

参考了好几个食谱，芒果由于品种不同，吉利丁片的重量也不同，参考的菜谱都有点不准。再加上贪心想多多放奶油和芒果，而且吉利丁液有点没有搅拌匀，结果中间有点点融化（好吧我找了各种借口），懒人一个没有拍照，用的小圈给我的照片

用料

• 戚风 6寸一个
• 奶油 250到300毫升
• 芒果 带皮重1KG
• 吉利丁片 15G
• 牛奶 50毫升
• 白砂糖 20G

浓郁的芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

我买的小贵妃芒大概去皮和核以后净重是50G一个，留了5个也就是净重250G用于切丁，其他都用于搅拌慕斯液了。

步骤 2

吉利丁片冷水软化，在牛奶中加热融化

步骤 3

吉利丁液和用于慕斯液的芒果放入搅拌机打成浆，充分搅拌均匀

步骤 4

奶油加糖打发至六七分，其实芒果挺甜的，我觉得不加糖也行啊，这次貌似有点打过了，下次再试试

步骤 5

3和4搅拌均匀成慕斯液

步骤 6

戚风片成两片，先放一片入慕斯圈或者蛋糕模（用8寸的比较好），倒入一部分慕斯液铺平，周围可以放一些切丁的芒果，成品就是如图的外围有一些芒果比较好看，再放入第二片蛋糕，倒入慕斯液。

步骤 7

放冰箱冷藏4小时以上，我是放过夜

步骤 8

我懒得操心做镜面和抹平，所以切丁的芒果不要脸的多多堆上去啊

步骤 9

用蛋糕模具用吹风吹吹周围或用热毛巾包一下，我用的慕斯圈，直接脱模开整

浓郁的芒果慕斯的小贴士

实际上我觉得奶油刚好一盒250毫升就差不多了，奶油太多会腻，可谁叫我手贱买了一盒一千毫升的，下回坚决不败这种重量级选手了。吉利丁要够，不然就像我这次中间有点融化，其实除了剥芒果，慕斯算挺简单的了，至少比裱花省心，夏天吃也不会太腻

菜谱创建时间：2014-05-04 09:22:22