消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕

作者： 琛妈-zhou

家里经常会有淡奶油多出来，一般我会用来做布丁或者面包，但是最近这两样都吃腻了，于是自己就瞎折腾了一下，做了淡奶油小蛋糕！结果还不错，冷藏之后，竟然有芝士蛋糕的软绵口感，戚风蛋糕的奶香味道！

用料

• 淡奶油 200g
• 鸡蛋 5个
• 低粉 75g
• 细砂糖（加蛋黄中） 25g
• 细砂糖（加蛋白中） 50g

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。

步骤 2

蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。

步骤 3

筛入低粉，拌匀。

步骤 4

蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。

步骤 5

分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，如使用活底模，要用锡纸包住底部，倒入热水，中层，150度，45-50分钟。

步骤 7

烤箱型号是海氏C45温度按自家烤箱脾气调节，如果开裂就需要降低温度。关火焖至冷却，冷却后脱模。

步骤 8

这款小蛋糕冷藏一夜更好吃哦！

菜谱创建时间：2014-05-03 22:24:04