花仁蹄花汤

作者： ran

菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/ 本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。 肉烂汤醇，吃喝两相宜。

用料

• 猪蹄 2 斤（1000g）
• 花生仁 4 两（200g）
• 姜 1 大块（30g）
• 盐 2 小匙（10g）
• 味精 微量 （酌情）
• 胡椒粉 微量 （酌情）
• 葱 2 根（酌情）

花仁蹄花汤的做法步骤

步骤 1

花生仁温水浸泡。猪蹄洗净去毛斩约 3cm 见方块。姜拍裂。葱切花。花生仁去皮。

步骤 2

取锅入猪蹄、水，加盖大火烧沸后揭盖撇净浮沫。入花生仁、姜，加盖继续大火煮着。

步骤 3

煮至猪蹄用筷子能勉强插入时，入盐转小火继续炖至肉软脱骨，装盆撒味精、胡椒粉、葱花调味即可。

菜谱创建时间：2014-05-03 16:44:09