免焗梳乎厘

作者： patpatlau

《食平DD》CH13中肥媽教到的免焗梳乎厘 Mark個菜譜方便自己下次做 http://www.56.com/u82/v_MTEzMTE4OTY3.html 這集前面的部份是教做香橙鴨 冬菇鴨掌 台式鴨舌。

用料

• 蛋白 4个
• 面粉 2匙
• 蛋黄 1只
• 柠檬汁 几滴
• 砂糖
• 橄榄油 少许

免焗梳乎厘的做法步骤

步骤 1

打發蛋白 一邊打一邊加糖。 可以加幾滴檸檬汁。 「可以幫助凝固 令它凝固得更好。」

步骤 2

麵粉、蛋黃、橄欖油以及少许打发好的蛋白拌勻。 「這樣由中间打 就不會有一粒粒的东西了。」 這就是梳乎厘的底

步骤 3

加少许油到鍋裡 用紙巾擦開 防止粘底。

步骤 4

倒入步驟2拌好的糊 攤開。 「如果你喜歡吃餅底 就可以用三匙麵粉 兩隻蛋黃 餅底也就多一點。」

步骤 5

在餅底上放上打發好的蛋白 稍稍弄平。

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步骤 6

步骤 6

蓋上鍋蓋 開中火令鍋燒熱 然后轉最小火。

步骤 7

看見很多水花跟太陽一樣往四面散開 梳乎厘膨脹起來。

步骤 8

然後開鍋上碟。

步骤 9

用噴槍將表面微微噴焦。 - 家裡沒噴槍我自己做的時候就直接省這一步了。

步骤 10

可以加上果醬或者水果裝飾

菜谱创建时间：2014-05-01 11:03:21