客家酿粄

作者： 霞--84

客家酿粄其实就是和韭菜盒子一个做法。所以客家酿粄又叫韭菜盒子。

用料

• 五花肉 500g
• 荞头（可换成韭菜） 500g
• 面粉 250g
• 糯米粉 120g
• 油，盐，胡椒粉，鸡粉，老抽，生抽， 适量
• 香菇，红萝卜，玉米，虾米，火腿， 适量
• 炸好的花生米（可不要） 适量

客家酿粄的做法步骤

步骤 1

把猪肉剁碎

步骤 2

把干香菇泡好

步骤 3

把荞头洗干净

步骤 4

把荞头切碎

步骤 5

把所有材料切好

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步骤 6

步骤 6

烧开锅把香菇和五花肉放进锅里炒香后放荞头，花生等佐料全炒香。

步骤 7

炒好的肉馅。

步骤 8

炒好肉馅了就该弄饺皮了，面粉，糯米粉拌在一起，用温开水和好面团了。

步骤 9

和好面团后就，捏出一个比饺子大点的皮包肉馅。包好后放锅里煎一下，两面煎出金黄色即可。

步骤 10

这是煎好的，只是煎成金黄色还是生的，得拿锅里蒸一下即可。

客家酿粄的小贴士

煎好后放冰箱里冻着，每天早上可以煮一锅粥和酿粄一起吃。

菜谱创建时间：2014-04-30 21:02:55