啤酒炖鲤鱼

作者： 吾爱予恩

香嫩爽口，一滴水都不加的炖鲤鱼

用料

• 鲤鱼 一条，一到两斤
• 五花肉 二两
• 啤酒 两瓶
• 柠檬 半个
• 大料（八角） 两个
• 桂皮 一小块
• 大葱 一根，切段
• 生姜 一大块，切大片
• 蒜瓣 7-8个，剥皮不切
• 小葱和香菜 少许
• 老抽 一汤匙
• 盐 适量
• 泡山椒 红色，黄色酌情添加

啤酒炖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼去鳞，破肚，掏净内脏备用

步骤 2

去除腥线，按图从背部切好，备一平底炖锅，将鱼放置其中，摆成扇形

步骤 3

所需材料合影

步骤 4

将五花肉切薄片下锅炒至金黄，主要是要用五花肉的油，然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味，再将两瓶啤酒倒入，加适量盐调味，倒入放鱼的平底炖锅中，加盖焖煮，约五分钟

步骤 5

鱼炖至七成熟时加入老抽，边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇，以便入味，关火前挤入半个柠檬汁，洒上切碎的葱花和香菜，大功告成！

菜谱创建时间：2014-04-29 21:39:25