肘子焯水后放入高压锅，加入二锅头，葱姜，炖肉料，还有一大把花椒，盐，煮到酥烂，必须是酥烂！
肘子出锅等待下一步。
起油锅，倒入豆瓣酱、老干妈、蒜沫、糖盐等煸炒
把炒好的料倒在肘子上，撒上葱花和香菜沫，就OK啦！又简单又快。