卡士达超软吐司～适合撕着次的软土司

作者： leibaobao00

方子来自孟老师的100道面包，因为好吃，已经做过无数次，面包机版也做过几次，一样很赞。 卡式达吐司爆发力非常大哦，大家做好顶到上面加热管的准备。（当然大烤箱就木有这个烦恼啦）

用料

• （A料）卡士达酱：蛋黄 1个
• 细砂糖 10克
• 高粉 15克
• 牛奶 65克
• 金像（B料） 250克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 干酵母 1小勺（3克）
• 奶粉 15克
• 水 100～120克（根据天气及面粉酌情增减）
• 橄榄油（原方黄油25克） 20克

卡士达超软吐司～适合撕着次的软土司的做法步骤

步骤 1

将A料全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅拌成糊状，取出晾凉，密封冷藏1小时以上备用。（卡式达酱） 将A料和B料全部混合，揉到完全阶段。我是松下面包机饺子皮揉面15分钟，加面团面包程序，程序结束，延续发酵到搓洞不回弹。

步骤 2

排气分割3份，滚圆松弛15分钟。

步骤 3

一次擀卷，擀成椭圆形，卷起1.5到2个圈。继续松弛15分钟。

步骤 4

第二次擀卷，2.5个圈，不超过3个。排入吐司模。入温暖湿润处发酵。发酵温度不宜超过40度。

步骤 5

发酵到9分入预热180度烤箱下层烤30分钟。

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步骤 6

步骤 6

出炉震一下，立即脱模晾凉。

卡士达超软吐司～适合撕着次的软土司的小贴士

面粉吸水性，天气都会影响面团吸水性，请自己调节。

菜谱创建时间：2014-04-26 05:24:15