将扇贝清洗干净，水冲洗，去泥。将一侧壳去掉，另一侧将肉挖开，准备放其他调料。
准备辅料，大蒜碾碎，拿出一部分过油至有香味，另一部分放在扇贝上，将过油的蒜也倒在扇贝上，放粉丝，粉丝是用温水泡的，最后放葱。之后将蒜蓉辣酱和糖调汁或海鲜酱油倒在扇贝上，上锅开始蒸，上汽后三分钟即可。