小马铃薯（红眼小土豆）去皮 洗净 切片
小马铃薯片装碗，温火镉水蒸15分钟（熟）关火，稍后出锅待用。
炒锅内加适量山茶籽油，待油温五成时，下马铃薯片来回不停翻炒 以防粘锅，数分钟后加盐，稍后放葱花，再翻炒几次出锅即可。