鲫鱼洗净，下油锅略煸，至两面微黄即可。
烧一锅热水，滚了之后将煸过的鲫鱼放入水煮，加入姜片和料酒。开大火。
到再次煮沸后，倒入切好的山药、番茄、苹果和胡萝卜。大火沸腾后转小火慢煮。约40分钟。
苹果和胡萝卜会让汤充满果香，口感偏甜。可根据个人口味加少许盐或不加盐。撒上葱花。