绿茶戚风蛋糕之茉莉花茶编

作者： 闲情逸致IVY

味道很不错，是我喜欢的。 比用抹茶粉做的要好吃多了，很清香的茶味，口感很清新、柔软。 有时间会用不同的茶去做，看看味道会如何！

用料

• 鸡蛋 4个（约260克）
• 绿茶汁 70克
• 玉米油 40克
• 低粉 85克
• 细砂糖 25克（蛋黄糊用）
• 细砂糖 50克（打发蛋白用）
• 绿茶渣 1包

绿茶戚风蛋糕之茉莉花茶编的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料（这次用茉莉花茶包1包，开水泡10分钟即可，泡好茶后取出茶包，剪开袋口备用）

步骤 2

将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中。

步骤 3

将蛋清用高速打发至干性发泡（打发过程中分3次加入细沙糖），也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角。

步骤 4

蛋黄中加入25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

接着加入玉米油拌匀。

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步骤 6

步骤 6

加入整个绿茶包内的茶渣拌匀

步骤 7

再将绿茶汁倒入拌匀

步骤 8

最后筛入面粉。

步骤 9

用橡皮刮刀搅拌均匀即成蛋黄面糊。烤箱预热。

步骤 10

将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀。

步骤 11

再将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 12

将混合好的面糊倒入2个六寸中空圆模中。轻震几下震出汽泡。

步骤 13

放入烤箱中下层，140度烤49分钟，出炉后立即倒扣。

步骤 14

晾凉后脱模即可。

菜谱创建时间：2014-04-18 11:03:21