把豆腐切成一小块一小块，并在中央划两道口
把洗干净的香菇虾皮剁碎跟肉馅一起拌均匀，并加入盐，鸡精，生抽，蚝油，淀粉，和少量的油，再拌均匀。
把馅均匀地酿到豆腐块里
把油倒入锅中，开火，不用等油热，把肉馅那面朝下按顺序摆入锅中，然后把火调至中小火慢慢煎，另一面也如此。
等把豆腐煎好盛出，把用开水烫熟的生菜摆在盘子下面，把煎好的豆腐摆在生菜上面
重新开火，用小碗加入盐，生抽，鸡精，淀粉，蚝油，清水搅拌均匀入锅勾芡，开了之后浇到豆腐上面，最后加入一点葱花点缀，大功告成。
煎豆腐一定中小火，不然很容易胡了，而且会造成外面胡里面不熟的情况。因为买完菜到家才发现我忘记买生菜了，我就没放╭(╯ε╰)╮调料根据个人喜好加多加少都可以，我个人喜欢这种味道。祝你们吃的愉快哟！喵～