蔓越莓司康

作者： candyxiao

Scone是一种适合下午茶的点心。最原始的造型是三角形的，现在可以各种各样的形状，随亲喜欢。Scone非常适合抹上果酱或者奶酪，配红茶食用。

用料

• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 15g
• 盐 1/4（1.25ml）
• 黄油 25g
• 全蛋液 15ml
• 牛奶 45ml
• 蔓越莓干 15g
• 泡打粉 约4g

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

步骤 2

把糖，软化的黄油和过筛的面粉混合用手搓至黄油与面粉混合均匀

步骤 3

搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

步骤 4

在面粉里加入全蛋液，牛奶，揉成面团

步骤 5

倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感

步骤 7

用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片

步骤 8

在面片上用饼干模切出自己喜欢的形状

步骤 9

切好的面片排入烤盘，在表面上刷一层全蛋液

步骤 10

放入预热好的200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可

蔓越莓司康的小贴士

1，如果没有饼干模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块； 2，省去配方里的蔓越莓干，就是原味司康

菜谱创建时间：2014-04-17 17:59:00