浓醇抹茶冰淇淋

作者： 奶油樱桃

方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》 “奢侈的使用大量抹茶，做出抹茶爱好者绝对不能错过的浓郁冰淇淋，虽然是只有简单的三个步骤，但是却能够做出浓厚且口齿留香的成品。不论是直接品尝，或挖一勺放在牛奶上，或淋上黑糖蜜食用都很棒！”—P 100%生蛋黄配20g抹茶粉→ → 【【对吃生蛋黄抱有疑虑或对抹茶粉分量心存问题的话，就不建议继续阅读了】】 制作好就不用中间拿出来搅拌的无冰渣细腻冰淇淋！！！

用料

• 蛋黄 3个（总重量约60g）
• 细砂糖 80g
• 淡奶油 250ML（约等于250g）
• 抹茶粉 20g

浓醇抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

3个蛋黄放入干净的搅拌碗中，加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打，直至提起打蛋头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落

步骤 2

250ML淡奶油和20g抹茶粉放入较深的搅拌碗中，用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态（即打蛋头划过能留下痕迹，脱离完全液体状态即可）

步骤 3

把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上，期间【不！需！要！】拿出来重新搅拌

菜谱创建时间：2014-04-17 15:53:31