梭子蟹切块，洗净，裹好生粉，待用。
起油锅，葱姜蒜爆香，下蟹块翻炒至金黄
放黄咖喱，耶浆和椰奶，为了口味更纯正，我没有放一滴水，大火开煮。
等锅里沸腾，如果颜色略淡，可以再加一点咖喱粉，然后加少许盐和糖，味道差不多了就继续煮。
最后加少许勾芡，盛出，可以加一点红油口味更正宗，但会有一点油腻感。