虾洗干净，去掉须和脚，开边去虾线，备用。
凉锅放花椒和少许盐，小火炒到微微冒烟，趁热倒出，放在干净无水的砧板上，用擀面杖擀碎，备用。
蒜切蒜粒，锅里放2勺油，中小火把蒜粒炸至金黄，盛到吸油纸上吸油备用。
锅中剩油烧热，倒入虾翻炒至变色，倒入蒜粒，椒盐，快速炒匀。装盘趁热吃咯。