1、五花肉切2厘米厚的大片,凉水下锅,大火汆烫4分钟,捞出洗净血沫;
2、酸菜斜刀片3厘米段;
3、锅内放入处理好的主料、调料和水;
4、盖上锅盖,大火、中火各15分钟后,改为小火烹制30分钟(若使用捷赛自动烹饪锅,则启动【红烧肉】功能)即可;
5、待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,出锅装盘即可。
【要点】 1.可根据个人口味掌握酸菜用量; 2.酸菜有一定咸度,可不加盐; 3.可将花椒、大料换成迷迭香与罗勒叶,加量以4克为宜;