哈哈哈,这个面包要气死我呀!
中种面团加主面团放面包机里刚揉了12分钟,开盖一看面团直接变成史莱姆状态了。我面筋呢?不带这样欺负人的!啥情况啊,从来没遇到过啊!像扶不起的烂泥,还拉丝,都给我气笑了。没法加干面胡乱整整烤了,里面组织像火烧一样。
回头想想,中种面团发酵好就有点问题,揪成一小块一小块混合主面团的时候手感就有点不对劲,特别软,没有弹性。到底咋回事呢?
哈哈哈,这个面包要气死我呀!
中种面团加主面团放面包机里刚揉了12分钟,开盖一看面团直接变成史莱姆状态了。我面筋呢?不带这样欺负人的!啥情况啊,从来没遇到过啊!像扶不起的烂泥,还拉丝,都给我气笑了。没法加干面胡乱整整烤了,里面组织像火烧一样。
回头想想,中种面团发酵好就有点问题,揪成一小块一小块混合主面团的时候手感就有点不对劲,特别软,没有弹性。到底咋回事呢?
很久没做了,再刷北海道吐司
这方子太好了,超级柔软好吃!!
一直用这个方子,这次一半高筋一半全麦,奶量增加15g
为什么每次冷藏发酵都要失败啊,2倍进冰箱,12小时,一点都没长。。。二发7分满,烤出来也没变高
用来十来年的方子
太好吃了,两个土司的方子,必须用三个模具才行,否则,会顶到烤箱顶。