雷笋剥壳洗净切片，北豆腐和鸭血切片水里泡下沥水；
热锅下油，爆香葱段，下笋片翻炒有些焦黄；
倒入豆腐和鸭血，不需要时刻翻动，让豆腐稍微煎煎；
下适量料酒和生抽翻炒几下，加入高汤，没有高汤用清水好了，盖锅转中小火焖一会；
等汤汁收的差不多，下盐味精调味，生淀粉水调开倒入翻翻就出锅。出锅前淋点麻油更香。