按照常规戚风做法，蛋黄蛋白先分离。蛋黄里先后加入食用油，酸奶搅拌均匀，最后筛入低粉拌匀。（核桃在与蛋白搅拌之前加入）
蛋白打发，分3次加入白糖，打发程度就是通常所说的硬性打发。蛋白打发之后可以倒扣不掉。
取打发好的1/3蛋白和蛋黄拌匀，再倒入蛋白中拌匀。搅拌手法遵守拌，切，不可打圈圈。最后装模具入烤箱：150度，40分钟。