草莓洗净去蒂，切成小块，放入干净大碗，拌去白砂糖，揉捏一会儿。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏静置至少三个小时。
这中间可以把半个柠檬榨汁准备好
干净的锅子，无油无水，将冷藏后的草莓全部倒入。小火熬制，中途经常搅拌，如有浮沫要撇去。半个小时后加入柠檬汁，继续熬。十分钟以后看一下成浓稠状就可以关火了。
趁热装进密封罐里，盖紧后倒扣。冷却以后，再正摆，即成真空状态。放入冰箱冷藏保存。食用时候用干净勺子挖取。