选不带牛筋的牛肉，也不要肥的(肥的考不干，软软的不好吃)。
牛肉顺肉丝切成长10公分，宽水5公分，厚5公分的块。清水煮20-25分钟，要把牛肉煮熟。
手撕牛肉成牛肉条，很费劲，但更关键。尽量撕的均匀。
锅中放花生油，八角，陈皮，香叶炝锅。放撕好的牛肉翻炒。加酱油，孜然，盐，最后放糖。根据自己的喜好放辣椒粉或咖喱粉。
烤箱设定上下150度10分钟。拿出来翻炒一次，再烤10分钟即可。
拿出放凉即可食用。
喜欢口感软一点，可以烤的短一些时间。