啤香小龙虾

作者： 肖艾米

大排档里的小龙虾一般都是辣炒，每次吃都会弄得满手油腻，这里写的小龙虾味道鲜香麻辣，但绝不会弄的满手油，不爱带手套啃小小龙虾又讨厌弄得满手油的你不妨试试这个！

用料

• 泰椒 5个
• 绿尖椒 3个
• 小龙虾 1000g
• 啤酒 1瓶
• 洋葱 半个
• 姜 1块
• 蒜 6瓣
• 香菜 3棵
• 盐 少许

啤香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳；姜蒜分别切碎；泰椒切碎；洋葱切成末；绿尖椒切成辣椒圈；香菜切末。

步骤 2

锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒（泰椒和绿尖椒先只放1/3），小火炒出香味。

步骤 3

放入小龙虾，转中火翻炒几下。

步骤 4

倒入一瓶啤酒。

步骤 5

加适量的盐。

展开全部

步骤 6

步骤 6

大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。

步骤 7

再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。

步骤 8

翻炒均匀就可以了。

啤香小龙虾的小贴士

1.给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾尾部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来。 2.给小龙虾开背是为了更好的入味。 3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味。 4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。 5.这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣。如果不能吃太辣，可以减少泰椒的数量。

菜谱创建时间：2014-04-04 13:57:35