素高汤是一直在冰箱里备用的,用蘑菇和红枣泡一晚上,滤净收在冰箱,需要时取用即可。
芹菜洗净,切小块。
清水煮沸,下芹菜和挂面,加素高汤,中火煮5-10分钟。
煮面同时打碎鸡蛋,水荷包。
加入薄盐生抽调味。
其实用菠菜更好,只是家里只有芹菜,没想到味道也好,有芹菜特有的清香。 素高汤,水荷包蛋都无油,更健康养生。